鮮活鮑魚可以冷凍保鮮嗎

鮮活鮑魚可以冷凍保鮮，不過冷凍後的鮑魚無論是口感還是營養都和新鮮鮑魚有很大差距。鮑魚不能冷凍時間太長，一般放在冷凍室不能超過一個月，並且從冷凍室取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。冷凍的鮑魚都會在冰凍的時候，會由於水生成的冰晶破壞細胞，導致回軟的時候汁液流失，會損失鮑魚的營養。