生雞蛋能吃嗎

生雞蛋裡面可能含有未被高溫消殺的細菌、病毒、寄生蟲等活性物質，如果擅自長期食用，可能會導致感染。為此，建議雞蛋最好不要生吃。

另外，生雞蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，這些物質會抑制人體內抗生物素的合成，妨礙蛋白質的消化、吸收，並且使維生素B1失去效果，從而易引起食慾不振、全身乏力。