半生不熟的雞蛋能吃嗎

半生不熟的雞蛋不能吃，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸。生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。