為什麼紫菜會變紫紅色

紫菜薄而乾燥，如果儲存不當，就可能因為吸收了水分，而導致黴菌生長，也就是發黴變紫。

紫菜輕度發黴變紫可能還看不見長黴斑，就會有發紅的表現。季節潮溼，紫菜發紅很可能是發黴導致的。如果紫菜已經發紅，就不要吃了。因為黴菌會產生毒素，影響身體健康。如果非要吃，有兩點需要特別注意。一是仔細沖洗，能去掉一部分黴菌，如果紫菜發黴嚴重，沖洗的時候往往會爛掉，這個時候就不要再吃了。二是要徹底加熱。已經發紅的紫菜，用開水一衝做個湯，而是要徹底加熱，充分烹調過後才能吃。