豆角煎蛋的家常做法

主料：豆角200克、雞蛋2個。

配料：鹽5克、胡椒粉2克、沙拉油或菜油個10ml。

步驟：

1、將豆角切粒、蛋打散，放鹽2克、胡椒粉2克、用叉子打均勻，放水1湯匙，打均勻，沙拉油1湯匙，再打均勻；

2、豆角在鍋裡炒至八成熟，炒時放少許鹽；

3、將炒好的豆角倒入蛋液裡，攪拌均勻；

4、在平底鍋裡攤平來煎，中火，鍋較小的分次煎，不宜過厚；

5、煎好一面用稍寬的鍋鏟剷起來，反轉面再煎成金黃色。