蘇打餅乾如何酥脆

蘇打餅乾酥脆的主要步驟是餅乾烤好後，不要急於從烤箱內取出，要在烤箱內放置一段時間，大約10分鐘，這樣取出的餅乾，才會酥脆。

蘇打餅乾做法：

1、把主料的材料揉團，揉至光滑，放入保險袋放在暖和的地方，大約1小時或發酵成原來的1、5倍即可；

2、待麵糰發酵好後，將麵糰放到案板或烘焙墊上，烘焙墊好一些，不太粘。用擀麵杖擀成一個薄薄的麵餅，將輔料的麵糰包住，重新擀成薄薄的麵餅，如此反覆三次，就可以了；

3、最後將麵餅擀至約0.5釐米厚，用牙籤或叉子，在麵餅上戳