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做法如下:
1、將大蔥洗淨,切成蔥末備用;將小米淘洗乾淨,倒入沸水鍋內,用旺火煮10分鐘,待小米煮至八成熟時撈出,放在盆內,待水分收盡。
2、在小米盆內加入麵粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透,然後搓成長條,分成大小均勻的面劑,擀成直徑25釐米的大圓餅,即為小米餅生坯。
3、平鍋內倒入花生油,燒熱後放入圓餅,待餅底部烙黃時,餅面刷上一層花生油,翻身烙黃烙熟即可。
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