如何烙餡餅皮薄又不破

材料：麵粉、酵母、五花肉、鹽、胡椒、味精、蔥。

餡餅的做法：

1、麵粉加用溫水調好的乾酵母，揉透。

2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加水攪拌均勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘。

3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁。

4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋，改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色即可。