澄面在超市叫什麼拜託各位了3Q

澄面又稱為小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉經過沉澱和濾幹水分之後，再把沉澱的粉晒乾從而研細的粉料。它的主要特徵是:色潔白、面細滑，做出的麵點半透明，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。

澄粉也稱為小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，主要用來製作水晶蝦餃、粉果和腸粉等食物。