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香菇炒了發酸也是能吃的,香菇炒完之後發酸,是因為在在炒至香菇之前沒有焯水所導致的,因為香菇中含有草酸,所以焯水後的香菇能夠去除草酸,並且炒制之後不會出現酸味。
炒香菇的製作方法:
1、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。
2、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。
3、鍋內放適量植物油,燒熱後放入肉絲炒散。
4、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒,然後放入紅辣椒和其他調料。
5、加一碗水,小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋即可。
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