雞蛋散了黃在沒有異味的情況下，還是可以繼續食用的，若是雞蛋有臭味，則不建議繼續食用。雞蛋長時間放置會滋生大量細菌，導致變質，在常溫環境下可儲存一週左右，冰箱冷藏可儲存半個月左右，建議儘快食用，避免變質。
雞蛋散了黃還能吃雞蛋散黃有很多種原因，如運輸雞蛋的過程中發生震盪，放置時間過久後蛋黃膜破裂，或是造成了機械性散黃，這些散黃現象並不代表壞掉，若是雞蛋沒有異味，經過高溫處理後還可以繼續食用。
雞蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，放置時間過長，會繁殖大量細菌，導致蛋白質發生變質，若是發現雞蛋散黃，散發一股臭味，食用後可能會引起腹瀉，不建議繼續食用。
剛買的雞蛋在常溫下可以儲存一週左右，放置時間過長就不新鮮了，即使放進冰箱冷藏儲存，也不建議超過半個月，否則雞蛋很容易出現散黃的現象，建議儘快食用，避免發生變質。
