雞蛋煮糊了還能吃嗎

雞蛋煮煮糊了是不能吃，那個燒焦的地方吃了容易致癌。而且一般煮糊的的東西分三種：一、糧食類的比如米麵，小火炒糊是可以吃的，而且民間一直用炒糊的米粉或麵粉治療腹瀉，吸附腸道毒素和細菌，對身體有利。二、澱粉類。經油炸溫度超過120度的，糊了是最好不要吃的，因為會產生丙烯醯胺（AM），這是一種神經毒素，可能致癌。三、脂肪蛋白類，比如魚、肉，經高溫烹飪，焦糊產生的油煙中含有苯並芘（Bap），是導致肺癌的誘因。故這些糊的肉類是絕對不能吃的。