白茶的香氣特點
1、毫香型
幹茶白毫顯露,沖泡時茶葉所散發出的特有香氣,稱之毫香。凡有白毫的鮮葉,嫩度在一芽一葉以上,經正常製茶過程均可能會有毫香。
2、嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟,一芽二葉初展,製茶及時,會帶有嫩香。
3、清香型
香型包括清正、清香、清高、清純、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽二、三葉。
4、花香型
茶葉散發出類似的各種類似鮮花的香氣,按花香青甜的不同,又可分為青花香和甜花香兩種。
(1)、青花香
青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。
(2)、甜花香
甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。其品種很多,一般鮮葉嫩度為一芽二葉,製茶合理,會有一些花香特點。