雞蛋加食用鹼蒸熟有沒有毒

雞蛋加食用鹼，蒸熟，沒有毒；

食用鹼為有別於工業用鹼的純鹼與小蘇打的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品；食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色，香，味，形，以增進人們的食慾；食用鹼大量應用於食品加工上如麵條，麵包，饅頭等；食用鹼性熱，味苦澀，具有去溼熱，化食滯，解毒制酸的作用。