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跳跳糖的做法:
1、在平底鍋內加2勺砂糖,加水至砂糖被剛好浸沒;
2、放到火上加熱,並不停地攪拌,當溫度上升到125至130度時,將鍋從火上取下;
3、在2小勺雞蛋清內拌入蘇打粉,攪拌至柔軟後,放入從火上取下的鍋中;
4、順一個方向攪拌,直到液體變成棕色;
3、冷卻至20分鐘後,即跳跳糖製作完成。
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