跳跳魚怎麼做好吃

可做成香煎跳跳魚、跳跳魚香菜豆腐湯、清燉跳跳魚等菜品。以香煎跳跳魚為例，做法如下：

一、原料：

跳跳魚500克，海鹽適量，油適量。

二、步驟：

1、跳跳魚洗淨，用大粒的海鹽醃製放好。

2、十分鐘後，用水沖掉外面的鹽。

3、洗好的魚倒入鍋中，平鋪在鍋內。

4、蓋好蓋子，開火，煮至鍋裡水份收幹。

5、沿鍋邊倒入油，煎至一面發黃。

6、翻面後煎另一面，兩面金黃後出鍋即可食用。