1、淡質蝦米：攤在太陽光下晾晒，待其幹後，裝入瓶內，儲存起來。
2、鹹質蝦米：只能將其攤置在陰涼處風乾（切忌在陽光下晾晒），再裝進瓶中
3、無論是儲存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀
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