五香魚口味獨特，配料均勻，對我們人體有許多健康的功效，比如可以溫中祛寒，散瘀消腫，那麼我們來看看如何在家自制五香魚吧！
草魚一條，請店家洗殺乾淨。用刀切成一釐米左右厚的魚塊。要厚度均勻。並用廚房紙擦乾水分
將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時
鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制（七成熱辨別方法：可以丟進一小截蔥葉，看蔥葉周圍迅速冒出大的泡泡，並且明顯感覺鍋內有熱氣升騰即可）魚肉發緊變白即換中小火炸制，將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼
將蔥姜洗淨，切大片，蒜拍扁，將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，洗淨放入調料盒
鍋內放少許油，加入蔥薑蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開，轉小火煮半小時以上，煮好後，倒入比較大的容器中，待涼
最後將魚塊放入滷汁中醃製1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜
