黃豆雞爪的做法

1、黃豆提前浸泡2小時，雞爪剁掉指甲。

2、雞爪冷水下鍋，下入蔥、姜、料酒，煮開撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。

3、起另起鍋，倒少許油，下入蔥薑蒜爆出香味。

4、下入雞爪，1勺料酒炒幹水，下入一勺黃豆醬，翻炒均勻，加入足量的清水，大火煮開，加入八角、香葉。

5、泡好的黃豆一起倒入，加入一勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、幾粒冰糖、少許胡椒粉。

6、轉小火燜30分鐘，加入少許鹽調味，大火收汁即可。