橘皮（陳皮）與橘紅同出一物，即桔子皮。 所不同之處在於，桔子皮在加工時有三種不同。
1、橘紅為桔子皮的最表層的皮，加工時去掉內層的白色部分，外表面黃棕色或橙紅色，具光澤，密佈點狀凹下或凸起的油點，俗稱“棕眼”，內表面黃白色，亦有明顯的油點，對光照視透明。質脆易啐。氣芳香，味微苦、辛。以皮薄、片大、色紅、油潤者為佳。
2、橘白為桔子皮中的白色部分。是去掉橘紅後所剩餘的白色部分。
3、橘皮為完整的桔子皮。又以陳年久者為佳故曰陳皮。
注意：
陰虛燥咳及嗽氣虛者不宜服。 陳皮與橘紅在治療上有共同之處。但又有所區別，各有側重。 橘紅化痰止咳作用略強於陳皮。而陳皮的理氣健脾作用強於橘紅。
