1、焦溜豆腐是一道經典的漢族名菜。該菜外焦裡嫩,酸甜適口，先把豆腐切成小長方塊或三角塊，用油炸成金黃色撈出，將醬油，醋，糖，花椒水，澱粉放入碗裡，添點湯兌成汁，鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片，熟土豆片，蔥，薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋裡，添上汁，翻炒幾下把可出鍋；
2、辣子雞是一道經典的川渝地區的漢族傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名，此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜，一般以雞為主料，加上蔥，幹辣椒，花椒，鹽，胡椒，味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色；
3、蔥油雞，蔥油雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系，此菜用材簡單，製作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢，很適合春夏季食用。
