1、消除疲勞:豐富有機酸能促進糖類代謝分解體內疲勞物質消除人倦怠感；
2、平衡血液酸鹼度:醋酸性食品攝取過多魚、肉、精白米、麵包等食物喝點醋能起助消化作用並維持體液酸鹼平衡；
3、幫助消化:醋含有揮發性物質及氨基酸等能刺激大腦神經樞使消化器官分泌大量消化液增強消化功能；
4、預防衰老:醋能抑制和降低人體衰老過程過氧化脂質形成減少老年斑產生；
5、擴張血管:醋能降低血壓防止心血管疾病也能降低尿糖含量預防糖尿病；
6、增強腎功能:醋能利尿預防便祕防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病；
7、增強肝臟功能:醋所含醋酸、氨基酸、乳酸等豐富營養物質能提高肝功能；
8、提高腸胃殺菌力:醋有強殺菌效能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等；
9、美容護膚:醋所含醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液迴圈使人面板光滑。
