幹海蔘相比即食海蔘更好一些，幹海蔘更易存放，營養成分也更易被人體吸收。
幹海蔘，是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。
即食海蔘通過工藝斷開海蔘複雜的分子鏈，並將海蔘重要活性營養物質留在海蔘體內，不用發泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。即食海蔘優勢是：省事，食用起來簡單方便，避免家庭使用者泡發乾海蔘而導致營養流失的現象，同時也降低泡發乾海蔘時造成的極大浪費。即食海蔘劣勢是：由於受加工工藝限制，即食海蔘的口感方面普遍較軟，相比於幹海蔘發泡，味道略有相差。
