即食海蔘和淡幹海蔘各有千秋。
即食海蔘：通過工藝斷開海蔘複雜的分子鏈，並將海蔘重要的活性營養物質儲存在海蔘體內，不用泡發，能夠直接使用，還能被人體充分的吸收利用。
即食海蔘的優點：省事，食用起來方便，避免家庭使用者泡發乾海蔘而導致營養流失現象，同時也降低了泡發乾海蔘造成的極大的浪費。
即食海蔘的缺點：由於受加工的限制，即食海蔘口感方面普遍教軟，相比於幹海蔘的發泡，味道略有相差。
淡幹海蔘：通過普通新鮮海蔘進行去除內臟、清洗、煮沸、縮水、自然晾晒製成海蔘產品。
淡幹海蔘的優點：淡幹海蔘在製作過程中，不人為新增任何新增物，淡幹海蔘無糖無水，方便儲藏，發制後口感好。
淡幹海蔘的缺點：淡幹海蔘是幹海蔘，所以食用前需要發制，發制的方法複雜，容易破壞海蔘原本的品質。
