區別：
1、凍幹咖啡是將液態製品冷凍及通過昇華作用將冰除去而製得的速溶咖啡；一般咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
2、凍幹咖啡較好地保留了咖啡原有風味，由於具有疏鬆多孔的內部結構，溶解速度快，是方便計量的速溶咖啡，可以容易地控制所得飲料的濃度；一般咖啡較難控制萃取率，無法準確的保證咖啡的濃度。
3、凍幹咖啡表面光滑，片型完整，風味純正，為居家、旅行、辦公及取熱水不便者飲用提供了方便，具有廣闊的市場前景；一般咖啡可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
