如何判斷椰子新鮮不新鮮

新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質，購買時需要特別留意。假如按動椰子時有軟蔫感覺，則表示果實太熟，味道也會有所差別；在選擇椰子的時除選擇帶有完整外皮的之外，還可以將椰子在耳邊搖一搖，聽是否有水響聲。如果有水響聲，則表明這隻椰子不嫩或者說存放時間過長，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香味道。