如何判斷生蠔是否新鮮

方法一、根據口感判斷。不新鮮的生蠔肉在烹飪時大多用大量的調味品去掩蓋。

方法二、聞氣味判斷。在選購或者是在吃碳烤生蠔時，如果生蠔聞上去又腥又臭，那麼就是死的，如果只是腥但不臭，就是新鮮的。

方法三、用手按生蠔判斷。如果生蠔硬且口會夾人就是活的新鮮生蠔，反之則不是。

方法四、觀察外表來判斷。新鮮活生蠔個大飽滿，顏色發青，有光亮，用酵母泡過的生蠔則顏色發白，摸起來手感較軟。