蛋糕上有氣泡怎麼辦

蛋糕上有氣泡的原因：

1、泡打粉新增過量。

2、攪拌過度，導致存在大量空氣。

3、剛入烤爐溫度過高，膨脹太快，空氣並未釋放完全。

解決方法：

1、雞蛋攪拌是要一直順著同一個方向。

2、遵守配料的固有比例，不應隨意新增過量的配料。

3、在攪麵糊要充分攪拌均勻。

4、麵糊入盤後要舒暢10分鐘後再放進烤箱內烘烤。

5、烤箱的溫度需維持在190到210攝氏度左右。