藕怎樣深加工

藕深加工的方式是：

1、自制藕粉，新鮮的蓮藕，在清水中洗淨，切除藕蒂，用搗碎機搗碎磨漿，將藕漿盛在布袋裡，用清水往布包裡沖洗，邊衝邊翻動藕渣，直到藕渣內的藕漿洗淨為止，經漂洗而沉澱的藕粉用布包袋或細紗布包好，放在陽光下或烤房裡晒或烤即可；

2、糖藕片，將砂糖配清水加熱，溶解成糖液，倒入已瀝乾的藕片，一起入鍋煮沸約30分鐘，冷卻後即為成品；

3、藕脯，將切好的藕片放入米湯或淘米水中酸漂7天，將藕坯放入蜜缸中，加入冷糖水蜜漬，第2天將糖水舀下鍋，煮30分鐘，出鍋靜置，將藕片烘乾、包裝，即為成品。