怎樣區分脆藕和糯藕

這屬於生活小常識，因為以前濟南北園的藕很有名氣，所以知道一點。脆藕濟南叫白蓮藕，外皮白色，有的表面上有些棕色的小斑點，外皮較薄，用刀切藕時感覺很輕鬆。切開後斷面也很白很細膩，水分也較多。適合炒菜、炸藕合、醃鹹菜等等。糯藕濟南叫紅蓮藕，外皮發黃色，藕較為粗大、皮厚、用刀切時感覺有些費勁，斷面也有點發黃。適合酥鍋、醃鹹菜等。