怎麼做才能使切開的蘋果不氧化

使切開的蘋果不氧化應該滴檸檬汁，或果醋也可以，因為其中的檸檬酸及高度鹼性是很強的抗氧化成分。但同樣會改變蘋果的味道，比較適合嗜酸或喜歡檸檬味道的朋友。

鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水裡。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之後把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片應能保持不被氧化一段時間。