切開的蘋果如何不氧化

使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果裡的酶與空氣裡的氧氣起化學反應。這個過程被稱為“氧化”。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑：檸檬酸。使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水裡。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之後把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片便能保持一段時間內不被氧化。使用碳酸飲料。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用。用保鮮膜包覆。一個非常簡單的防止蘋果氧化方法就是用保鮮膜包覆蘋果。