為什麼現在的豬肉沒有以前的好吃

現在的豬喂飼料，飼料豬肉質比較鬆軟，味道也沒那麼鮮。飼料經過科學配比，各種營養比例均衡，飼料利用率高，生長速度快，機體中沉澱的氨基酸少，營養價值低。以前的豬喂糧食，飼料利用率低，生長速度慢，生長時間長，機體中積累的氨基酸種類和數量多，而氨基酸正是鮮味的來源，因此肉味更加豐富，由於糧食富含很多植物纖維和微量元素，豬吸收過後，豬肉的肉質會變得更加堅韌，有彈性，肉感較好。