牛肉為什麼筋多豬就沒有

因為牛與豬的纖維組織不一樣。豬也有筋，比如前朝和裡脊旁邊和四肢。牛的體重導制肌肉的壓力和脂肪的壓力大，所以筋相對更多。

牛肉肉筋，就是牛的韌帶，在肋條或外脊邊的部位比較豐富。牛筋裡含有特別豐富的膠原蛋白。能增加面板彈性，延緩衰老。而且，牛筋裡不含膽固醇，脂肪的含量也較低。