豬肉筋是什麼肉

豬肉筋主要存在於豬蹄以及豬裡脊肉，豬肉筋的口感比較好，嚼勁比較好，所以豬肉筋在平時應該要採用慢燉的方法，因為豬肉筋是燉不老的，取來做叉燒肉或是煎烤都可以。豬肉筋一般是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉。