為什麼要去除豬肉上的筋膜

筋膜是屬於硬直筋皮吃起來會嚼不爛影響口感而且會塞牙。

筋膜遍佈全身，分為淺層筋膜和中層筋膜深層筋膜三種。人體皮下結締組織的一種，有深淺之別。淺者結締疏鬆，多包於肌腱外；深者結締緻密，常包被肌肉、腺體、臟器或血管神經束。