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10斤豬肉需要放多少鹽去做臘肉
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臘肉
一般按一斤肉一兩鹽的比例進行
醃製
,十斤鮮肉建議放入十兩鹽。
臘肉的做法:
在肉上扎一個孔,穿上棉線;肉內加入鹽,抹均勻;在陰涼處晾至表面乾燥;肉放入盆中,加入生抽、糖、高度白酒,醃製十到十五小時;在陰涼處風乾
十二
小時;肉入盆,加入生抽、糖、高度白酒,繼續醃製十到十五小時;置於陰涼通風處,繼續風乾二到三天,至乾硬即可。
標籤:
臘肉
豬肉
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