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醃臘肉一斤肉放25克食鹽左右。
臘肉做法:
材料:五花肉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、白酒適量。
步驟:
1、把五花肉分切成條狀;
2、在肉上扎一個孔,穿上棉線;
3、肉內加入適量的鹽,抹均勻;
4、在陰涼處晾至表面乾燥,約2到3小時;
5、肉放入盆中,加入適量醬油、糖、白酒,醃製10到15小時,期間不斷翻動;
6、然後置於陰涼通風處,繼續風乾2到3天,至乾硬即可。
臘肉的儲存技巧:
將臘肉洗淨,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣可以長久儲存,即使三年也不會變味。
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