臘肉1斤豬肉用多少鹽

一斤肉需要放置25g鹽，且要把鹽均勻的擦在肉上！因為臘肉的醃製過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太鹹。

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。