喝牛奶時加糖好還是不加糖好

牛奶加糖或不加糖可以按照個人喜好選擇，對於糖吸收不良和糖不耐受的人，應儘量避免在牛奶中加糖。

加糖會影響對牛奶的吸收，原因在於糖在人體中分解形成酸，會與牛奶中的鈣中和。但每100毫升牛奶含熱量68卡，加糖可適當補充人體熱量。對新生嬰兒、需要補充高能量的特殊群體來說，牛奶加糖飲用，能量供應的營養來源更合理。 在高溫下，牛奶中所含的乳糖與賴氨酸發生反應的速度高於蔗糖與賴氨酸的反應速度，這種反應被稱為“美拉德反應”，這種反應雖會造成少量賴氨酸的損失，但對人體完全無害。