鴨肉該怎麼炒

具體制作方法如下：

1、準備食材並清洗乾淨。

2、鴨肉過沸水洗淨，並且將薑切片。

3、將鍋燒熱，先不要放入油，放入鴨肉翻炒，至鴨子出油後再放一些花生油稍稍爆香。

4、將鴨肉撈出，油留在鍋裡。

5、將子姜放進鍋裡炒，一次性把需要的鹽放夠，然後將鴨肉一起放入，加水至水與鴨肉相平。

6、將鍋蓋好，大火燒開後轉小火燜半個小時左右至剩下少許水時加入蠔油翻炒5分鐘即可出鍋。