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豆腐乳,俗稱“黴豆腐”。
其具體做法是:
1、先將豆腐切塊裝在盆裡,放在有一定溫度的地方,豆腐開始“發黴”;
2、等豆腐塊之間開始粘連的時候,把紅辣椒磨粉和豆腐塊拌勻;
3、在太陽下晒幾天,然後裝進密閉容器內;
4、數日之後,豆腐乳即成。
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