配料比例：小龍蝦1500克，十三香龍蝦調料30克，出鍋料10克，龍蝦香爆醬40克。
材料：粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、薑片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、芝麻油。
做法：
將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位。將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻。在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色。將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平。將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點。如果用蒜仔可在此時加入，然後加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油。
