煮之前是不用泡的，煮好之後需要過一下涼水。
1、準備西米100克、芒果1個、牛奶250克、適量的水。
2、用小鍋燒一鍋水，水滾開以後放入西米。
3、芒果去皮切成小塊。
4、西米煮到中間有小白點，關火燜10分鐘。
5、把牛奶倒入果汁杯裡，加入適量的芒果肉。
6、打成芒果奶昔。
7、西米煮好以後，過涼水泡一下。
8、把芒果奶昔倒進杯子裡，加入西米攪拌一下即可食用。
西米露又叫西谷米，產於馬來群島一帶，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹、點心等食物。
