風乾雞長白毛能吃嗎

風乾雞長白毛不能吃，這是屬於發黴情況。吃了發黴變質食物，容易引起食物中毒。發黴食物中的黴菌能產生毒素，有很強的致癌作用。並且，不同的黴菌毒素的毒性作用不同。

有的會對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的症狀，有的能導致面板炎症。

給發黴的大米或其他五穀雜糧除毒，可以用加水搓洗、加鹼或用高壓鍋煮飯的方法。將大米用鹼面水浸泡後，再用水認真漂洗，就可以除掉黴毒素。另外，高溫也可以使黴毒素分解，所以用高壓鍋做米飯，就可以除掉大部分的致癌物質。