1、將土豆和砍瓜分別削皮清洗之後，切成片；
2、胡蘿蔔也清洗乾淨之後切成片，大蔥切成段；
3、鍋加熱之後，倒入油放蔥段爆香；
4、將胡蘿蔔片放入鍋裡翻炒；
5、再放入土豆片翻炒炒五成熟，添水；
6、煮開鍋後放入砍瓜片，大火5分鐘，加入調味放鹽、雞精，煮開後關火，完成。
也可以嘗試做砍瓜燉土豆，製作步驟：
1、將砍瓜削皮表皮，清洗乾淨；
2、將清洗乾淨的砍瓜切成均勻的塊；
3、土豆去皮，切成均勻的塊備用；
4、鍋中倒入適量的有，加熱之後放入砍瓜和土豆煸炒；
5、倒入一小碗的清水燉15分鐘；
6、等到土豆熟透之後，放入適量的鹽調味等即完成。
