梘水能偶作為食品作為新增劑使用

梘水，也稱鹼水，或稱食用梘水，是一種復配食品新增劑，是食品工藝中的材料。大量的梘水會刺激眼睛、呼吸系統和面板。梘水是廣式糕點常見的傳統輔料，在調製廣式月餅餅皮面團時，常加入梘水。根據月餅國家標準，生產廣式月餅必會使用到梘水，這是廣式月餅的特色製法。