一碗炒粉的重量大概在300克左右，含有熱量550大卡以上，攝入過多容易導致熱量堆積，容易形成肥胖現象。而從營養學的角度來講，這種炒米粉之中的碳水化合物、蛋白質含量比較豐富，還含有一定的脂肪，可以增加飽腹感，可以促進新陳代謝。建議再吃炒米粉的時候多吃一些新鮮的蔬菜，比如說豆芽、芹菜等食物，能夠促進腸道蠕動、避免腹脹現象。
炒粉是江西省漢族傳統名點，是將粉放熱水中過一下，然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麵。
