蟶子肚子裡黃黃的，近乎透明，看上去像一條條寄生蟲的東西其實叫晶杆，是蟶子消化系統的一部分，主要是在蟶子進食時，帶動腸胃蠕動，促進食物消化，當蟶子飢餓或者死亡的時候，晶杆會慢慢自動溶解，所以一般晶杆被抽出來的時候，還很有彈性，十幾分鐘後就會癱掉，對身體無害，不過一般不建議食用，這就像蝦的蝦線，魚肚子裡的黑膜，小龍蝦的腸子等，吃的時候大家最好多注意一下。
蟶子屬於高蛋白易過敏食物，其中含有異體蛋白質，對於有些人來說，因為缺乏相應的分解酶，這些異種蛋白質就會直接或間接地啟用免疫細胞，從而引起過敏反應，輕者出現面板瘙癢、皮疹等不適症狀，重者引起哮喘，甚至會導致窒息，危及生命。
