臊子是啥東西

臊子指的是吃麵條的時候在麵條上澆的滷汁，是萬能的麵醬。

臊子多用於吃麵，香和回味無窮是它的一大特色。臊子做法容易，即將肉切丁，加以各種調料，例如香醋，辣椒等炒制而成。臊子面是中國西北地區漢族傳統麵食，著名的西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。